Учимся разбираться в винах Мадрида, которые не уступают по вкусу классическим винами Риохи и Рибера-дель-Дуэро.
Мадрид — один из основных винодельческих регионов Испании. Маркировка Denominación de Origen Vinos de Madrd гарантирует высокое качество и полный контроль всего производственного процесса.
Современная история мадридского вина началась в 1984 году, с принятием названия Denominación Específica Vinos de Madrid. Позже, в марте 1986 года, Министерство сельского хозяйства Испании утвердило название Denominación Específica Vinos de Madrid, а в ноябре 1990 года было официально признано название происхождения «вина Мадрида» – Denominación de Origen Vinos de Madrd.
Секрет высокого качества винограда, произрастающего здесь имеет множество тонкостей и, прежде всего, – это почва региона.
В песчано-гранитных почвах содержится большое количество песка и речной гальки и практически нет известняка. Это дает возможность влаге быстро проникать внутрь и не застаиваться на корнях винограда. Цвет светлого песка отражает лишний солнечный свет и поэтому корни не перегреваются и создается великолепный микроклимат. Такое сочетание влияет на кислотность вина и придает ему мягкий и элегантный вкус.
Еще один секрет уникального вкуса мадридских вин — большая разница между ночными и дневными температурами, что позволяет винограду развивать выразительные ароматы и высокий уровень кислотности.
В мадридском регионе виноделия преобладают четыре основных сорта винограда. Для красных вин — Tempranillo и Garnacha Tinta, для белых — Malvar и Albillo.
Tempranillo — самый знаменитый испанский сорт винограда. Очень изысканный и ароматный виноград, темного цвета, с толстой кожицей, превосходного качества, созревает очень рано. Вино имеет очень насыщенный цвет, но умеренную танинность, что вполне по вкусу современным потребителям красных вин и хотя оно не обладает ярко выраженным букетом, в винах с его участием можно обнаружить довольно широкую гамму ароматов: от клубники, чёрной смородины и вишни до чернослива, шоколада и табака.
Garnacha Tinta – высокопроизводительный сорт, дающий крепкие вина. Один из наиболее культивируемых сортов в Испании: занимает второе место по посадкам среди красных винодельческих сортов, уступая лишь темпранийо.
Сорт винограда Malvar за пределами региона Мадрид практически не известен. Ягоды мясистые, крупные. Созревают, как правило, в середине октября. Для получения вин с интенсивным вкусом, но остающихся достаточно свежими за счёт высокого содержания кислоты. Основная часть виноградников располагаетcя на возвышенности от 600 метров над уровнем моря.
Albillo Real – белый испанский сорт винограда раннего созревания с хорошей кислотностью и невысоким содержанием алкоголя, раcпространенный в Мадриде. Способен производить белые вина хорошего качества с богатыми, сложными ароматами с нотами лимона, зеленого яблока, мяты, легким кислотным вкусом с легкой горчинкой и послевкусием умеренной продолжительностью. Обычно используется в купажах.
Существуют определенные различия между районами выращивания винограда в регионе Мадрид, которые позволяют выделить четыре различные субзоны.
Субзона Arganda, расположенная на юго-востоке региона, – самая большая по площади. На ней произрастают более 50% зарегистрированных виноградников, которые занимают плодородные долины и долины рек Jarama, Tajuña и Henares — притока реки Jarama. Здесь выращивают cорт виноград Malvar, который используется в производстве белых вин, и Tempranillo.
На южных равнинах и плодородных долинах субзоны Navalcarnero выращивают приблизительно 15% мадридского винограда, в основном, сорта Garnacha Tinta.
В западной части региона Мадрид находится субзона San Martín de Valdeiglesias, на которую приходится 35% мадридского винограда – белого Albillo Real и Garnacha Tinta.
Особняком стоит мадридская субзона El Molar, самая северная и высокогорная зона региона. Почвы региона содержат гранит и сланец, что придает выращенному здесь винограду сортов Garnacha Tinta и Malvar уникальные вкусовые качества.
Вот так выглядит десятка лучших вин Мадрида до 20 евро.
El Regajal
Bodega: El Regajal, Aranjuez.
Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah и petit verdot.
Félix Martínez
Bodega: Jeromín.
Tempranillo.
El Hombre Bala
Bodega: Uvas Felices.
Garnacha.
Bernabeleva Arroyo Tórtolas
Bodega: Bernabeleva.
Garnacha.
La Sabina
Bodega: Las Moradas de San Martín.
Garnacha.
El Gato Sumiller
Bodega: Vac Wine.
Garnacha.
La Maldición Tinto de Valdilecha
Bodega: Cinco Leguas.
Tempranillo и malvar.
Fabio
Bodega: Señorío de Val Azul.
Syrah, cabernet sauvignon и merlot.
Las Moradas de San Martín Albillo
Bodega: Las Moradas de San Martín.
Albillo.
Bailarina
Bodega: Finca Herrera.
Malvar.
Для ценителей хорошего вина Мадрида рекомендуем к посещению несколько интересных винных погребов и энотек в городе.
- La Tintorería (Gurtubay, 4 и Marqués de Zafra, 35).
- Lavinia (José Ortega y Gasset, 16).
- Santa Cecilia (Blasco de Garay, 74 и Bravo Murillo, 50).
- Mantequerías Bravo (Ayala, 24)
- Cuenllas (Ferraz, 3 и 5).
- La Fisna (Doctor Fourquet, 30).
- La Carta de Vinos (Fernando el Santo, 21).
- Vino & Compañía (Plaza de Olavide, 5).
- Dis Tinto Taberna (Duque de Medinaceli, 12).
- Vides (Libertad, 12).
Сделано в Мадриде: продукты местного производства со знаком качества
Понравилась новость? Поддержите портал Мадрида MADRIDRU.ES в социальных сетях и узнавайте первыми самую интересную информацию!
- Facebook: madridru
- Vkontakte: madridrues
- Telegram: http://t.me/madridru
MADRIDRU.ES — первый информационный портал Мадрида на русском языке. Новости, Афиша, Отдых и туризм, Объявления, Каталог компаний – мы предоставляем наиболее полный контент, подробно освещающий жизнь русскоязычного Мадрида.