Сделано в Мадриде: продукты местного производства со знаком качества

Сделано в Мадриде: продукты местного производства со знаком качества

Опубликовал: Liudmila Shibanova 09.08.2020 Комментарии Комментариев нет

vinos_madrid1

Провинция Мадрид — это не только шумная столица с ее бешеным ритмом.  Всего в нескольких десятках километров идет совсем другая жизнь: здесь веками производят уникальные продукты питания под знаком Denominación de Origen, гарантирующим высокое качество и полный контроль всего производственного процесса.

 

Вина Мадрида

Denominación de Origen Vinos de Madrid

 

Столица Испании – единственная из мировых столиц, имеющая собственный регион виноделия «Винос-де-Мадрид (Vinos de Madrid)», зарегистрированный в 1990 году. Известно, что винные погреба и виноделие существуют в Мадриде с XII столетия, хотя ещё римляне выращивали здесь виноград.

На сегодняшний день в Мадриде производятся более 4 миллионов бутылок в год, некоторые из которых являются настоящими жемчужинами вкуса. Маркировка Denominación de Origen Vinos de Madrd по праву может соперничать с классическими винами знаменитых винодельческих регионов Испании Риоха и Рибера-дель-Дуэро.

 

В мадридских винодельнях производятся красные, белые и розовые вина из различных сортов винограда. Существуют различия между районами выращивания винограда в регионе Мадрид, которые позволяют выделить четыре различные субзоны:

 

  • Arganda (здесь выращивают cорт винограда Malvar, который используется в производстве белых вин, и Tempranillo).
  • Navalcarnero (сорт винограда Garnacha Tinta).
  • San Martín de Valdeiglesias (белый сорт винограда Albillo Real и Garnacha Tinta).
  • El Molar (сорта винограда Garnacha Tinta и Malvar).

 

Более половины виноградников, которые занимают плодородные долины и долины ближайших рек: Харама, Тахунья и Тахо, находятся в зоне Arganda, расположенной на юго-востоке провинции Мадрид.

 

Оливковое масло

Denominación de Origen Aceites de Madrid

aceite_madrid_0

Мадридское нерафинированное оливковое масло высшего качества «virgen extra», произведенное из оливок сортов Cornicabra и Manzanilla, имеет низкую кислотность 0,8% и насыщенный жёлтый цвет с зеленоватым оттенком.

Следует отметить превосходный аромат и высокие питательные и диетические свойства этого масла, основное производство которого сосредоточено в районах Las Vegas и La Campiña.

 

Мясо Сьерра-де-Гвадаррама

carne_sierra_guadarrama_0

Климатические характеристики и пастбища в северных горах Мадрида создают отличные условия для разведения крупного рогатого скота, которые положительно влияют на качество мяса, отмеченное знаком качества Сьерра-де-Гвадаррама. Мясо региона отличается лёгкой влажностью, красно-розовым цветом и однородной текстурой с прожилками сала.

Обозначение места происхождения продукции Carne de la Sierra de Guadarrama гарантирует качество трех продуктов региона: Ternera de Guadarrama (самый популярный), Añojo de Guadarrama и Cebón de Guadarrama.

 

Анисовый ликёр Чинчона

Denominación Geográfica Anís de Chinchón

chinchon

Этот алкогольный ликёр из зёрен аниса обязан своим названием городу, в котором он производится В зависимости от крепости и количества сахара различают четыре вида анисового ликёра: специальный сухой, экстра сухой, сухой и сладкий.

Традиция производства ликера берет свое начало в 1911 году, когда был создано кооперативное общество для его промышленного производства. Регламент, обеспечивающий качество места происхождения продукции, был принят в 1991 году, а его зона переработки и розлива ограничена этим муниципальным районом.

 

Оливки Кампо-Реаль

Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real

aceitunas_campo_real

На землях к юго-востоку от Мадрида произрастают оливковые деревья сортов Manzanilla de Campo Real и Manzanilla Cacereña. Помимо высочайшего качества сырья, секрет столовых оливок Campo Real  заключается в правильной приправе, состоящей из таких ароматных трав как тимьян, фенхель и орегано и чеснока.

Кроме того, у каждого производителя есть своя «секретная» заправка, и, в дополнение к упомянутым ингредиентам, они использует другие, такие как лавр, тмин или майоран.

 

 


Понравилась новость? Поддержите портал Мадрида MADRIDRU.ES  в социальных сетях и узнавайте первыми самую интересную информацию!

MADRIDRU.ES  — первый информационный портал Мадрида на русском языке. Новости, АфишаОтдых и туризмОбъявленияКаталог компаний – мы предоставляем наиболее полный контент, подробно освещающий жизнь русскоязычного Мадрида.

 

 

Пять университетов Мадрида вошли в топ-500 лучших вузов мира

Мадрид обошел Барселону по стоимости аренды

Как попасть в муниципальные бассейны Мадрида?

 

 

Комментарии