«Нам очень хотелось холодца…»

«Нам очень хотелось холодца…»

Опубликовал: ludmila 28.11.2016 Комментарии Комментариев нет

Image

Создатели ресторана русской и славянской кухни Gribok в Мадриде скучали по настоящей домашней русской кухне и не побоялись открыть ресторан в кризис.

 

Мы с Дианой считаем себя как испанками, так и русскими, поскольку родились в Москве и первое, что мы ели — это блюда русской и славянской кухни. Мы считаем их своими, поэтому и решили открыть ресторан в Мадриде. Нам очень хотелось холодца, домашних котлет, борща… Мы скучали по настоящей домашней русской кухне.

Ни у меня, ни у Дианы опыта самостоятельного ведения ресторанного бизнеса не было: Диана какое-то время работала в баре, а я в студенческие годы в ресторане официанткой. Но при открытии ресторана сложностей практически никаких не возникало, всё было достаточно легко и быстро. Были даже какие-то субсидии со стороны города за трудоустроиство людей в кризис.

Русским посетителям мы нравимся за то, что предлагаем настоящую домашнюю русскую кухню. Многие нам говорят, что у нас борщ как у бабушки и голубцы как у мамы. Испанцы же вообще любят поесть, особенно хорошо поесть! И русским и испанцам нравится то, что у нас очень демократичные цены.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Мы готовим по традиционным рецептам, не добавляем никаких ненужных ингредиентов в блюда. Базовые продукты, такие как мясо, рыба, курица, овощи, закупаем в испанских магазинах. Конкретные продукты закупаем в русских базах.

15 октября этого года нашему ресторану исполнилось 2 года. За это время меню частично изменилось, добавились какие-то блюда, что нам посоветовали, что-то решили добавить сами. Так, в конце октября мы ввели в меню пирожки и мясную нарезку, которых до этого у нас не было.

gribok1

Многие посетители рекомендуют нас своим близким, друзьям. К нам приходят многие кто, или родились в Советском Союзе, или каким-то образом причастны к общей советской культуре или русскому языку. Заходят русские, украинцы, азербайджане, жители стран бывшего социалистического лагеря. И на кухне у нас — настоящая дружба народов, как в СССР: повара — украинцы и русские, кондитер — киргиз. Поэтому мы и назвались рестораном славянской кухни. У нас в меню есть болгарские и венгерские блюда — утка, гуляж, болгарский перец. Но база при этом, конечно, — русская и украинская кухня.

Продвижение ресторана осуществляем через специализированные сайты Тripadvisor и Еl Tenedor. Отзывы о ресторане оставляют на русском, испанском, португальском, английском языках. Также у нас есть сайт http://restaurantegribok.es, страницы в Facebook, Twitter и Google. Работает услуга еды «на вынос», а также доставка на дом.

arenque-abrigado2

С каждым годом мы растём и увеличиваем нашу клиентуру, хотя из кризиса еще никто не выходил. Да и открывались мы в кризис с не национальным, а очень специфическим рестораном. И при этом как-то росли и умудрялись не вкладывать в рекламу. Мы считаем что секрет нашего успеха заключается в качественной и вкусной еде, а также в приятном и близком обслуживании.

Начинающим бизнесменам могу посоветовать быть готовыми к тому, что придется много и упорно работать. Будет трудно и даже возникнет желание закрыть дело. Но всё это — неотъемлемая часть бизнеса, и через всё это придется пройти, чтобы бизнес встал на ноги.

 

Calle Lope de Vega, 20,  Madrid 28014

Teléfono: 91 726 31 52

Demo homepage

 

Комментарии