Ассоциация шеф-поваров и кондитеров Мадрида (ACYRE) назвала столичный ресторан, в котором готовят самый вкусный «русский салат» – испанский вариант салата «Оливье», классическое блюдо местной гастрономии.

 
 © Людмила Шибанова, 2016-2022.

По мнению экспертного жюри, лучший из них готовят в ресторане Arrocería Balear, специализирующемся на блюдах из риса, в котором, однако, обязательно нужно заказать и попробовать «русский салат» перед блюдом из риса с омаром.

Состав салат в меру традиционен, хотя и имеет свои нюансы. Основным ингредиентом является мадридский картофель сорта «Моналиса», который подается не вареным, а обжаренным, чтобы в нем не задерживалась вода.

Салат также содержит тунец в оливковом масле, морковь, вареное яйцо, оливки «Гордаль», анчоусы и эмульгированный майонез с маслом из маринованных огурцов.

Всего в конкурсе в этом году приняли участие 30 столичных ресторанов и баров.

«Русский салат» (Ensaladilla rusa ) – своеобразная интерпретация знаменитого салата «Оливье», однако в Испании вместо колбасы или вареного мяса в него, как правило, добавляют мясо тунца, оливки, спаржу и консервированный перец. 

© Madridru.es, 2016-2022. Все материалы данного сайта являются объектами авторского права. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

MADRIDRU.ES  — первый информационный портал Мадрида на русском языке. Новости, Афиша, Отдых и туризм, Объявления, Каталог компаний – мы предоставляем наиболее полный контент, подробно освещающий жизнь русскоязычного Мадрида. 

• • Facebook: madridru
  • Vkontakte: madridrues
  • Telegram: http://t.me/madridru
  • Яндекс.Дзен: Потрал Мадрида