Ко дню покровителя Мадрида Святого Исидора столичные мастера приготовят более 6 миллионов роскийяс — сладких анисовых пончиков. Делимся картой кондитерских города, где продают на вынос это лакомство.
Отведать роскийяс — такая же добрая традиция в день Святого Исидора 15 мая, как и выпить «воды святого» из источника рядом с часовней Сан Исидро или мадридского лимонада.
Сладкие пончики или «роскийяс» могут быть нескольких видов: «тонтас» (пончики без глазировки), «листас» (глазированные пончики), «Санта-Клара» (пончики, покрытые безе) и «французские» (покрытые миндалем), причем «тонтас» – это самые популярные.
Пончики готовятся из яйц, масла, сахара и муки и обжариваются в большом количестве масла, а благодаря анису, корице и лимонной цедре аромат у них совершенно особенный.
Ни один традиционный сладкий десерт был изготовлен за более чем 100-летнию историю в кондитерской La Mallorquina (Puerta del Sol, 8 и Velázquez, 39). Здесь продают на вынос самые «классические» роскийяс в коробочках весом 300 грамм.
В кондитерской Horno de San Onofre (Сall San Onofre, 3) можно приобрести роскийяс как на вес, так и поштучно.
Viena Capellanes — еще одна кондитерская Мадрида с более чем 100-летней историей – она была основана в 1873 году. В ней можно приобрести пончики в двух форматах — коробочки по 24 штуки (10,20€) или по 16 штук (6,80€).
В поисках самых вкусных роскийяс в Мадриде обязательно обратите внимание на Pastelería Nunos (Narváez, 63), El Riojano (Calle Mayor, 10), что находится совсем рядом с Puerta del Sol. За неприметной дверью скрывается настоящий храм, на интерьером которого работали королевские столяры. Магазин был основан в 1855 году королевским кондитером. Кстати, в Sana Locura Gluten Free Bakery (Сalle General Oraa, 49) продают сладости без глютена.
Пончики можно попробовать приготовить дома самим. Вот достаточно простой рецепт.
- Мука пшеничная – 200 гр.
- Сахар песок – 50 гр.
- Корица молотая — 0,5 ч.л.
- Анис — 0,25 ч.л.
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
- Масло растительное – 200 мл.
- Молоко – 55 мл.
- Лимон — 0,5 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
В миске взбейте яйцо, сахар и цедру лимона. Добавьте молоко и 50 мл. масла. Муку смешайте с разрыхлителем теста, корицей и молотым анисом. Добавьте к яичной смеси и тщательно перемешайте до однородности. Оставшееся масло вылейте в глубокую сковородку и поставьте на средний огонь.
Смажьте руки маслом, возьмите 1 столовую ложку теста и скатайте ее в шарик. Аккуратно пальцами сделайте дырку посередине и сформируйте колечко.
Когда масло будет достаточно горячим, положите в сковороду несколько пончиков. Жарьте 1-2 минуты с каждой стороны. Шумовкой достаньте их из сковороды, выложите на тарелку с бумажными полотенцами. Готовые пончики можно покрыть глазурью, безе или тертым миндалем.
Понравилась новость? Поддержите портал Мадрида MADRIDRU.ES в социальных сетях и узнавайте первыми самую интересную информацию!
- Facebook: madridru
- Vkontakte: madridrues
- Telegram: http://t.me/madridru
MADRIDRU.ES — первый информационный портал Мадрида на русском языке. Для вас всегда доступы самые интересные Новости, Бесплатные объявления, свежие вакансии, объявления об аренде квартир и комнат, Афиша мероприятий. В разделе Каталог компаний и услуг представлена база русскоязычных компаний в Мадриде. Присоединяйтесь к нам! https://madridru.es