Для старейшего ресторана в мире Casa Botin коронавирус оказался пострашнее Гражданской войны.
Мадридский ресторан, работающий с 1725 года, пал под ударом пандемии. Молочных поросят и ягнят больше некому есть. С хрустящей корочкой, приготовленные в огромной печи, они уже давно стали визитной карточкой этого заведения. В ресторане, основанном в 1725 году, все его 230 столиков были заняты всегда.
Долгая история ресторана связана с именами таких знаменитостей, как Гойя, который, говорят, зарабатывал здесь мытьем посуды где-то в 1765 году. Сейчас заведением управляет уже третье поколение этой семьи. И впервые за свою 300-летнюю историю он закрыл свои двери.
Все началось, когда французский повар Жан Ботин и его супруга астурийского происхождения открыли небольшой постоялый двор. Именно тогда была сооружена дровяная печь. В XIX веке хозяином ресторана Ботин стал племянник последних владельцев заведения Кандидо Ремис. Это послужило и изменению в названии заведения, теперь к фамилии его основателей добавилось слово «племянник» — Sobrino de Botin. Стоит отметить, что в те времена Ботин являлся таверной, так как термином «ресторан» могли наделять лишь те заведения, которые во всем старались подражать парижским ресторанам.
Антонио Гонсалес, нынешний управляющий ресторана, является частью третьего поколения его владельцев. «Я практически родился здесь, это часть моей жизни. Это похоже на отношения с родственником – в один прекрасный день вы любите его, а в другой ненавидите, но вы не можете жить без него», – рассказывает он.
Семья Гонсалес стала владельцами ресторана в начале XX века. В те времена ресторан занимал лишь один нижний этаж, а два верхних этажа служили жильем для семьи владельцев. В период Гражданской войны в Испании хозяйка с детьми покинула город и уехала в деревню, а ее супруг Эмилио Гонсалес вынужден был остаться присматривать за домом и рестораном. В это тяжелое для Испании время ресторан стал столовой для солдат.
«Мой дед Эмилио пережил Гражданскую войну, а мы не пережили пандемию», – сожалеет Антонио. В те времена в ресторане было всего 7 сотрудников. Сейчас их 75, и Антонио уверяет, что все они выйдут на работу, когда закончится карантин. «Наша задача сейчас — возобновить работу ресторана, чтобы через несколько месяцев мы были такими, как будто ничего не произошло. Больше всего меня беспокоит спад туризма, поскольку известность является международной и к нам приходят клиенты со всего мира. Люди потеряют привычку путешествовать, и нам понадобятся месяцы, чтобы восстановить цифры, аналогичные тем, которые были до начала пандемии. Часть клиентов мы потеряем».
Дровяная печь – единственное, что сейчас остается «живым» в ресторане. В ней поддерживают огонь и постоянную температуру в ожидании того, что ресторан вновь откроет свои двери. Когда это произойдет он больше никогда не закроется. По словам Антонио, ресторан Casa Botín будет жить, пока «Солнце не взорвется».
УХОДИМ В ОНЛАЙН. ВЫ С НАМИ?
10 АПРЕЛЯ
11:00-13:00 (по Мадриду)
«ВАШ БИЗНЕС ОНЛАЙН: С ЧЕГО НАЧАТЬ?»
- Вы хотите перевести бизнес в онлайн и сделать это правильно?
- Вы хотите создать свой онлайн-бизнес?
- У вас уже есть онлайн-бизнес и вы хотите его улучшить?
Тогда присоединяйтесь к бесплатной ZOOM-видеоконференции «ВАШ БИЗНЕС ОНЛАЙН: С ЧЕГО НАЧАТЬ?».
Спикер — Евгений Астафьев.
- Руководитель и основатель компании EUMARKETSERVICE
- Специалист созданию и продвижение сайтов и интернет-магазинов
- Гуру онлайн маркетинга, SEO и SEM.
ПРОГРАММА ВИДЕОКОНФЕРЕНЦИИ:
- Как успешно продавать свои опыт и знания в интернете и что для этого нужно
- Не так страшен ZOOM. Как правильно выбрать площадку для вебинара или видеоконфренции?
- Cайт своими руками: миф или реальность? За что мы платим разработчику и веб-дизайнеру?
- Какие методы продвижения онлайн работают в Испании, а какие нет
- В чем разница между рекламой в Google, Facebook или Instagram
- SEO и SEM. Что выбрать для продвижения бизнеса?
- Преобразование: анонс нового проекта услуг для онлайн бизнеса TuBusiness.Online
В ходе видеоконференции Евгению можно задать любые вопросы, касающиеся данных тем.
Все участники получат скидку от компании на большой спектр услуг, а также скидку на личную консультацию по Вашему бизнесу онлайн.
Все подробности – во время первой бесплатной видеоконференции «ВАШ БИЗНЕС ОНЛАЙН: С ЧЕГО НАЧАТЬ?».
Регистрация и ссылка на видеоконференцию – в группе TuBusiness.Online в WhatsApp и Telegram:
https://chat.whatsapp.com/FyLFf7CIaVjD6IjCdfRZop
Для участия в видеоконференции необходимо заранее зарегистрироваться на платформе ZOOM https://zoom.us или установить приложение на мобильный телефон.
MADRIDRU.ES — первый информационный портал Мадрида на русском языке. Для вас всегда доступы самые интересные Новости, Бесплатные объявления, свежие вакансии, объявления об аренде квартир и комнат, Афиша мероприятий. В разделе Каталог компаний и услуг представлена база русскоязычных компаний в Мадриде. Присоединяйтесь к нам! https://madridru.es
- Канал MADRIDRU.ES в Telegram: http://t.me/madridru
Поддержите портал Мадрида MADRIDRU.ES в социальных сетях и узнавайте первыми самую интересную информацию!