Более 48% новых ресторанов Испании открывается в Мадриде. Всего в прошлом году в Испании были открыты 2 205 новых ресторанов, из которых 768 обосновались в столице Испании. В целом, прошедший год стал одним из лучших для восстановления ресторанного бизнеса в Испании.

Для сравнения, на Барселону в прошлом годы пришлось 14% новых ресторанов, а в Валенсии открылся 81 новый ресторан. Как правило, новые рестораны в столдице делают ставку на традиционную испанскую кухню, дополняя меню блюда мадридской кухни, морепродуктами и закусками-тапас. Больше всего новых ресторанов в Мадриде (11) были открыты в Tres Cantos. Восемь ресторанов были открыты на гастрономической улице Ponzano в районе Chamberí.

Также Мадрид лидирует и по показателю плотности расположения ресторанов. Кроме того, их 1911 ресторанов, закрывшихся в 2016 году, в Мадриде вновь открылись 1083.