Ресторатор и блогер Наталья Ветохина (Instagram: fishka_madrid) — об открывшемся заново на месте культового ночного клуба статусном ресторане Florida Retiro.
Вам надоели кафешки с сомнительного вида хот-догами и не первый свежести донатсами? Наконец-то в парке Ретиро открыли кафе и ресторан, которые соответствуют парку по статусу – Florida Retiro. В одном здание расположены и ресторан, и кафе, и терраса “киоск” и ночной клуб. Открылись они после глобальной реконструкции всего пару недель назад, о чем уже успели сообщить об этом всем СМИ города.
Когда-то Флорида Парк являлся культовым ночным клубом, в котором принимали весь джет сет Европы и Америки (тех из них, которым нравилась испанская культура). Заявка у вновь открывших высокая! Дизайнером был выбран Pascua Ortega (он занимался в свое время оформлением свадьбы испанских королей), повар Joaquín Felipe Peira (до этого работал в отеле Urban и в ресторане Aspen, что в Моралехе).
Места у них много, поэтому, чтобы не запутаться расскажу кратко о каждом уголке здания: в “киоске” – закуски, бутерброды, гамбургеры, в “галерее” тоже закуски, но уже в иной подаче. Свободная посадка без брони. Открыты весь день для закусок, вина, коктейлей.
В “павильоне” ресторанное меню. У них можно бронировать стол. Открыты только по расписанию обедов и ужинов. В “зале” или ночном клубе закрытое меню на ужин, включающий спектакль 85€.
Глобально меню “Павильона” можно поделить на 4 части: блюда ” в стол”, то чем можно поделиться, рис и паста, рыба, мясо.
Все что “в стол” я для себя называю ” испанская грусть” – это то, что можно найти в общем в любом ресторане: хамон, крокеты, сардины, помидоры, тортилья, хумус (как и зачем он здесь оказался? Видимо, дань моде). Из приятного: все эти блюда делаются у них на кухне, то есть свежие, и с почерком автора.
Из рыбы: лосось, хек, морской черт, гребешки, тунец. Цены от 20€ за блюдо.
Мясо: карпачо из телятины в стиле vitello tonato, ребрышки козленка, гамбургер (куда же без него), запеченный в меде и соевом соусе голубь с киноа (ау мода), тартар, специальная нарезка свинины на гриле, называемая carrilera iberica, выдержанная в красном перце и уксусе, это часть щек рядом с пяточком, достаточно жирная, за это и уважаема поварами.
Смело берите ребрышки козленка, costillar de cordero, мясо мягкое, и сочетание с тушенными овощами очень корректно.
В десертах ” печать печальная”: тирамису, брауни, сырный пирог, мороженое. Но повторюсь все вкусно.
Винная карта, честно признаться, весьма скучная: классика в Риохе, тоже в Приорат, как будто старался один поставщик “для себя”, все тот же Juan Gil, вся та же Muga . Из шампанского есть Bollinger , но дорогая, его версия 100€.
Несмотря на большое количество персонала в зале, обслуживание еще можно чуть-чуть отточить. Бронировала я за день до обеда, стол мне практически “выдернули” из уже битком забитого зала. Хотя в реальности оказалось очень много свободных столов. Работает старая ресторанная концепция “набиваем себе цену”. Из приятных бонусов: красивый вид из окна, только садитесь лицом к парку.
Вердикт: ради кухни “павильона” я бы не вернулась, но виды прекрасны, дизайн располагает на посиделки. Нужно еще попробовать “галерею” и “ночной клуб”. Вряд ли через год мы увидим у них очередь перед входом, но на фоне их парковых соседей они проживут много долгих лет. А вообще, для тех, кто гуляет в осеннем Ретиро, это замечательное и красивое место для бокала вина или чашечки ароматного кофе.
Вход к ним со стороны улицы Ibiza, увидете указатель “Florida Park”
Paseo de la República de Panamá
Тel.: 918 27 52 75