Как уроженка Казани Валерия Жукова открыла в мадридском районе Ла-Латина Understreet Market – первый в Испании гастро-маркет с обслуживанием на уровне ресторана.
© Людмила Шибанова I Madridru.es, 2016-2025.
«Все началось с маленького прилавка на мадридском рынке Vallehermoso, где мы запустили Poke Friendly», – вспоминает Валерия.
В пандемию там продавали покебоулы (традиционное блюдо, основой которого является сырая рыба, обычно тунец или лосось, нарезанная кубиками и замаринованная в соусе).
«Было непросто, иногда обслуживали не больше одного-двух клиентов в неделю, но постепенно, делая упор на качество, получилось заслужить любовь и доверие», – продолжает Валерия.
Одного прилавка ей и её компаньонам со временем стало мало и, вдохновившись разнообразием и атмосферой гастро-маркетов Мадрида, они приняли решение открыть Understreet Market, уникальное гастрономическое пространство, объединяющее сразу пять ресторанов.
Сейчас в группу Understreet Market входят Poke Friendly, California burrito с направлением текс-мекс, Jimi Brunch, New York Crush с оригинальными гамбургерами и Parrilla Street, наиболее традиционная марка с преимущественно мясными блюдами.
Самой популярной маркой по-прежнему остается Poke Friendly, уже завоевавший свой рынок: его поке знает практически весь Мадрид.
«Обязательно попробуйте Salmón Tuna Wasabi y Black Japón (последний мой любимый)», – рекомендует Валерия.
В California burrito звездой являются начос Tex Mex и такос «Севиче с сальмоном, тунцом и креветками»; в Jimi Brunch смело берите средиземноморские и американские завтраки, каждый из которых может быть с блинчиками, панкейками или вафлями.
Хит New York Crush — это Empire State burger с пятью видами говяжьего фарша и Sinatra Burger с сочным мясом телятины в трюфеле.
Parrilla Street не имеет равных с Chuletón Americano: вам подадут килограмм говядины по очень доступной цене.
Второй этаж в Understreet Market полностью отдали под мероприятия.
Буквально на днях здесь прошел рок-концерт дуэта из мадридских кварталов, выступали Guillermo и Amelie.
Пространство полностью открыто для сотрудничества и проведения различного рода мероприятий без арендной платы, достаточно заказа одного напитка на человека.
Отдельного внимания заслуживает интерьер гастро-маркета.
Можно часами рассматривать уникальные предметы, созданные из переработанных и бывших в употреблении материалов, антикварную мебель, картины и граффити уличных художников, наполненные духом и энергией мадридского андеграунда.
«В свое время здесь сошлись личные вкусы и предпочтения с крайне ограниченными возможностями бюджета. И мне очень повезло с партнерами по бизнесу, поскольку руки у них растут откуда надо», – делится Валерия.
Этими самыми руками они втроем переделывали и перекрашивали столы, стулья, стены, люстры.
Что-то отдавали знакомые, что-то находили на улице.
Сама Валерия всегда увлекалась современным искусством, посещала галереи Мадрида, где и познакомилась с творчеством начинающих художников.
Им она предложила выставлять свои работы Understreet Market: так начались креативные коллаборации гастро-маркета с полной свободой самовыражения художников.
Пазл мадридского андеграунда сложился.
Understreet Market
Calle del Nuncio 19, 28005 Madrid
Тел.: +34 915 596 423
Email: [email protected]
Сайт: https://understreetmarket.com
Instagram: understreet_market
До 25 марта вы можете приобрести билеты со скидкой 20% по промокоду EARLYBIRDS
Билеты на сайте: https://bit.ly/4hQLvKd
Регистрация на квиз: https://rudagames.com/madrid
Telegram: http://t.me/madridru
© Madridru.es, 2016-2025. Все материалы данного сайта являются объектами авторского права. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.
MADRIDRU.ES — первый информационный портал Мадрида на русском языке. Новости, Афиша, Отдых и туризм, Объявления, Каталог компаний – мы предоставляем наиболее полный контент, подробно освещающий жизнь русскоязычного Мадрида.
- Facebook: madridru
- Facebook: rusomadrid
- Facebook: Интеллектуальный клуб «Что? Где? Когда?» Мадрид
- Instagram: «Квизмашина» в Мадриде
- Facebook: «Мадрид. Лучшие концерты, спектакли, мероприятия»
- Facebook: «Квизмашина» Ruda Games Мадрид
- Telegram: http://t.me/madridru