Ресторан «Ботин», один из старейших ресторанов в мире, работающий с 1725 года, отметил 300-летний юбилей. Сам Гойя, как говорят, в своё время подрабатывал здесь мытьем посуды.

© Madridru.es I Людмила Шибанова, 2016-2025.

История ресторана переплетается с историей Мадрида и Испании: о нём упоминали в своих произведениях Бенито Перес Гальдос («Фортуната и Хасинта», «Сострадание»), Эрнест Хеминугуэй («Фиеста»), Грэм Грин («Монсерьор Кихот») и Рамон Гомес де ла Серна (в его «Грегериях»).

Основанный в 1725 году, этот мадридский ресторан является старейшим в мире, согласно Книге рекордов Гиннесса.

По версии американского журнала «Форбс», он входит в десятку лучших классических ресторанов мира.

Сейчас заведением управляет уже третье поколение семьи Ботин.

Здание, в котором местным жителям и гостям предлагают молочных поросят и барашка, было построено в 1590 году. Спустя некоторое время, когда Мадрид снова стал столицей, французский шеф-повар Жан Ботин и его супруга астурийского происхождения открыли небольшой постоялый двор.

Стоит отметить, что в те времена Ботин являлся таверной, так как термином «ресторан» могли наделять лишь те заведения, которые во всем старались подражать парижским ресторанам.

В 1920 году таверна перешла в руки Эмилио и Ампаро Гонсалес, супружеской пары, которая постепенно превратила заведение в семейный бизнес. В те времена ресторан занимал нижний этаж, а два верхних этажа служили жильем для семьи владельцев.

В период Гражданской войны в Испании хозяйка с детьми покинула город и уехала в деревню, а ее супруг Эмилио Гонсалес вынужден был остаться присматривать за домом и рестораном.

В это тяжелое для Испании время ресторан стал столовой для солдат.

Антонио Гонсалес, нынешний управляющий ресторана, является частью третьего поколения его владельцев. В дровяной печи ресторана поддерживали огонь и постоянную температуру даже во время его закрытия в пандемию.

К своему 300-летию ресторан подготовил особое меню, которое будет доступно по запросу и будет включать его самые эксклюзивные и знаковые блюда.

Регистрация команд на портале: https://profeetickets.link/chgk_blackparty

До 25 марта вы можете приобрести билеты со скидкой 20% по промокоду EARLYBIRDS

Билеты на сайте: https://bit.ly/4hQLvKd

Telegram: http://t.me/madridru

© Madridru.es, 2016-2025. Все материалы данного сайта являются объектами авторского права. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

MADRIDRU.ES  — первый информационный портал Мадрида на русском языке. Новости, Афиша, Отдых и туризм, Объявления, Каталог компаний – мы предоставляем наиболее полный контент, подробно освещающий жизнь русскоязычного Мадрида. 

• Facebook: madridru
• Facebook: rusomadrid
• Facebook: Интеллектуальный клуб «Что? Где? Когда?» Мадрид
• Instagram: «Квизмашина» в Мадриде
• Facebook: «Мадрид. Лучшие концерты, спектакли, мероприятия»
• Facebook: «Квизмашина» Ruda Games Мадрид
• Telegram: http://t.me/madridru